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- 食品安全溯源-讓食品安全有據(jù)可查發(fā)表日期：2015-07-20 來源：托普物聯(lián)網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：4338次
針對目前層出不窮的食譜安全問題，建立有效的食品安全溯源系統(tǒng)，是有效改善食品安全的途徑之一，讓食品安全有據(jù)可查。
隨著國民經(jīng)濟和社會的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品及食品安全的戰(zhàn)略地位日益提高，食品安全關系每個人的日常生活，是民生的基礎和重要保障。因此需要建立一個健全的信息系化的食品安全溯源系統(tǒng)，結合現(xiàn)代的網(wǎng)絡技術、物聯(lián)網(wǎng)技術、移動互聯(lián)網(wǎng)技術到食品安全檢測和監(jiān)控中。將生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品質量進行網(wǎng)絡化和信息化管理，實現(xiàn)食品安全檢測資源和監(jiān)控信息資源共享，并建立風險預警監(jiān)控，通過可溯源系統(tǒng)建立對產(chǎn)品安全的實時監(jiān)控和安全預警，確保食品安全和廣大人民的身體健康和生命安全。
食品安全溯源系統(tǒng)的建立，不管是對于消費者，企業(yè)還是管理者來說，都是有好處的，首先它確保產(chǎn)品的真實性，增強渠道分銷能力，增加消費者信心。使政府部門、企業(yè)和消費者體驗不同的食品溯源目標，建立與消費者之間的誠信紐帶。顯示企業(yè)展示在產(chǎn)品的采購、生產(chǎn)、加工過程中的嚴格質量把關，彰顯產(chǎn)品品質和企業(yè)責任，提高品牌聲譽。幫助消費者了解食品的“前世今生”，為購買到放心安全的食品提供決策參考，為監(jiān)管及相關機構查驗產(chǎn)品質量、監(jiān)督市場秩序提供數(shù)據(jù)支持。
食品安全溯源系統(tǒng)的建立由政府主導推動，通過食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進行實現(xiàn)。其中主要包括：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、肉牛養(yǎng)殖基地、屠宰加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、最終的食品消費者。
食品安全溯源系統(tǒng)的建立有賴于物聯(lián)網(wǎng)相關的信息技術。具體是通過開發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設備應用于參與市場的各方并且進行聯(lián)網(wǎng)互動，對眾多的異構信息進行轉換、融合和挖掘，實現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應、流通、消費等諸多環(huán)節(jié)的信息集成、記錄與交換。
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