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    食品安全問題，已經(jīng)受到社會的廣泛關(guān)注，各地也在積極推進綠色無公害種植，以實現(xiàn)原產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品安全，但是要保障食品安全，僅僅只是從源頭入手，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，食品安全溯源的出現(xiàn)，正好彌補了農(nóng)產(chǎn)品跨地域流通、加工和生產(chǎn)中的安全問題，就像是給食品安全加上一把“放心鎖”。

    如果沒有食品安全溯源，那么食品生產(chǎn)企業(yè)說自己的產(chǎn)品綠色無公害，無污染、無添加，那么更像是自說自話、自吹自擂，而引入食品安全溯源，則讓食品安全呈現(xiàn)出了平臺運營、全民參與的新趨勢。在生產(chǎn)流通過程中全程被攝像頭、傳感器準(zhǔn)確記錄，并納入開放信息平臺，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的全紀(jì)錄，而消費者要查看這些信息，也非常簡單，不管是身在何處，只需要拿起手機就能夠查詢所采購食品的生產(chǎn)流通信息。食品安全溯源所提供的另外一種安全保障還在于對問題食品的“召回”和“確責(zé)”上，通過食品安全溯源都可以追溯確定，從而確保了食品質(zhì)量安全。

    食品產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)繁瑣，在任何一道環(huán)節(jié)都有可能導(dǎo)致食品安全問題，如果沒有食品安全溯源，那么就很難確定問題產(chǎn)品是在那個環(huán)節(jié)產(chǎn)生的，無法優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)的品質(zhì)，而消費者也無法準(zhǔn)確獲知自己購買的食物的來源信息，很難確定所購買的食品是否是真正的綠色、無污染、原產(chǎn)地生產(chǎn)，因此說食品安全溯源給食品安全加上一把“放心鎖”，是非常貼切的。

    目前食品安全溯源正在我國各地試點應(yīng)用，很對還處在探索階段，還有許多方面需要健全，但是對于食品安全而言，食品安全溯源給食品安全所帶來的重要保障是生產(chǎn)、消費、監(jiān)管等各層級人員都普遍認(rèn)可的，因此我們相信，隨著食品安全溯源的進一步完善和健全，食品追溯必將會碩果累累，成為食品安全的標(biāo)配，而我國食品行業(yè)的面貌也會煥然一新。