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    5月20日，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》公開發(fā)布?！兑庖姟访鞔_，我國(guó)將依法建立食品安全追溯體系，確保記錄真實(shí)完整，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。
　　食品安全問(wèn)題頻發(fā)，食品源頭頗受關(guān)注。建立食品安全追溯體系作為保障食品安全的有效手段，在世界很多國(guó)家（特別是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和部分發(fā)展中國(guó)家）受到了廣泛關(guān)注，歐盟、美國(guó)、日本等紛紛建立食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。
　　實(shí)踐證明，可追溯機(jī)制是目前食品質(zhì)量管理和危機(jī)控制中最重要的“武器”，也是一條非常成功有效的食品安全監(jiān)督管理經(jīng)驗(yàn)。很顯然，每個(gè)產(chǎn)品從一開始，就帶上一個(gè)信息，從種植到餐桌長(zhǎng)長(zhǎng)的食品鏈條中，要想確保每個(gè)環(huán)節(jié)的安全性，追溯體系無(wú)疑是最為關(guān)鍵的抓手。
　　應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，食品原產(chǎn)地追溯，目前做得較為完善的是乳制品，如今能追溯到生產(chǎn)企業(yè)、原產(chǎn)地，甚至知道奶源來(lái)自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)。因此，積極嘗試、推行和完善食品全過(guò)程安全追溯體系，是我國(guó)加大食品安全監(jiān)管力度的重要措施。
　　其實(shí)，建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修訂的《食品安全法》明確規(guī)定：“國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系?！?/span>
　　建立食品安全追溯體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要使建立起來(lái)的可追溯體系真正發(fā)揮作用，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的管理，除了經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信之外，還有賴于監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)企業(yè)的日常檢查；對(duì)在追溯體系建設(shè)中的不誠(chéng)信行為，要加大經(jīng)營(yíng)者違法成本，不僅要進(jìn)行高額處罰，還要允許消費(fèi)者高價(jià)索賠。而對(duì)那些從事追溯碼造假的，應(yīng)當(dāng)以共同違法論處。同時(shí)，重在加強(qiáng)制度設(shè)計(jì)，從全國(guó)層面制定溯源碼收集、報(bào)備、查詢等相關(guān)制度，明確界定溯源碼失真的法律責(zé)任。
　　另外，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督也很重要。這就需要不斷增強(qiáng)消費(fèi)者的監(jiān)督意識(shí)、維權(quán)意識(shí)，通過(guò)積極監(jiān)督亮明自己的態(tài)度，讓不合格及假冒偽劣食品從人民群眾的餐桌上消失。本文來(lái)源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督報(bào)