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    其實(shí)對(duì)于正規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)而言，不僅我們希望看到食品安全，他們同樣也需要努力提升產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)來(lái)幫助企業(yè)發(fā)展，但是由于食品生產(chǎn)涉及的流程比較復(fù)雜，參入的人員也比較多，因此采用傳統(tǒng)的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)食品安全的全程可塑可控，實(shí)在不是一件容易的事情，但是隨著信息技術(shù)的發(fā)展，運(yùn)用食品安全溯源來(lái)進(jìn)行管理的話(huà)，情況則會(huì)大不一樣，它可以記錄下食品從源頭到銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程，真正做到來(lái)源可查、過(guò)程可控、去向可追。

    在食品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程中，企業(yè)使用食品安全溯源技術(shù)來(lái)進(jìn)行管理的話(huà)，不僅可以做到終端產(chǎn)品和批次的追溯，同時(shí)還可以做到內(nèi)部產(chǎn)品追溯等。食品原材料的源頭在哪里？加工的過(guò)程是否規(guī)范？食品是怎樣生產(chǎn)的？要想了解原材料、生產(chǎn)、品質(zhì)、銷(xiāo)售、終端各個(gè)環(huán)節(jié)的具體情況，管理者使用食品安全溯源查查就知道了，非常方便，企業(yè)管理的水平和效率都提升了不少。

    過(guò)去企業(yè)接到顧客投訴，需要通過(guò)一本本手寫(xiě)賬本里查找問(wèn)題，逐步進(jìn)行分析和確認(rèn)，整個(gè)過(guò)程費(fèi)時(shí)又肥力，而現(xiàn)在采用食品安全溯源，企業(yè)實(shí)時(shí)上傳電子數(shù)據(jù)信息到食品安全溯源系統(tǒng)中，出現(xiàn)問(wèn)題了能夠很快理清頭緒，根據(jù)溯源信息找到責(zé)任人、問(wèn)題批次，有效進(jìn)行控制和召回，既可以避免安全事故的發(fā)生，又能夠挽回企業(yè)的形象，從源頭上保證了食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益。

    目前，應(yīng)用食品安全溯源是食品行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨，因此企業(yè)應(yīng)該學(xué)會(huì)合理使用食品安全溯源來(lái)提升產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)，利用好這項(xiàng)新技術(shù)來(lái)規(guī)范生產(chǎn)，加強(qiáng)企業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，通過(guò)實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管新模式，使安全監(jiān)管更高效和便捷，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

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